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Gleich kommt der Moment, wo die Kuh ins Wasser rennt. Die Flunder ist schon

… kopflos und ausgenommen (ist nur die klitzekleine Leber hinter dem Kopp), der gewürfelte Bauchspeck zerlassen … gleich kommen die in Scheiben ge­schnibbel­ten Frühlingszwiebeln dazu und zum Schluss die mit bisserl Mehl be­steub­te Scholle, die vorher gesalzen, gepfeffert und zitront wurde … wobei ich bisserl Limone drüber abreibe. Gleichzeitig werden die Kartoffeln glasiert … nicht irgendwelche, sondern rote Süßkartoffeln aus Kanada 😎 nobel geht die Welt zugrunde.

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