Tagesarchiv 26. März 2017

Reste von gestern

26 Sonntag Mär 2017

Posted by in Essen+Trinken, Klatsch

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Hab ’ne Runde am Rhein gedreht, Kippen und den TAGESSPIEGEL bei meiner Lieblingstürkin gekauft und jetzt hab ich Hunger. Also wärme ich die Reste von gestern auf

Entrecôte mit Sauce Bordelaise … ist ganz einfach:

Ein Löffel Butter und Olivenöl in der Pfanne heiß machen, 1 kg Entrecôte von allen Seiten kurz scharf anbraten. Pfanne vom Herd, Deckel drauf, ru­hen las­sen.

Ein Pfund Schalotten kleinhacken, in der Casserolle in Butter glasig schwitzen lassen, Bouquet garni dazu. Das Mark aus einem Rinderknochen reindrücken (den Markknochen vorher in eiskaltem Wasser wässern, dann geht es leicht). Das Mark zerschmelzen lassen und mit Kalbs- oder (kräftiger) Rinder­fond und ei­nem Schluck Weißen … ja, ich mache es (auch) mit Weißwein, z.B. einem Vouvray (Loire) ablöschen. Viel Pfeffer, wenig Salz und bei kleiner Flamme reduzieren. Kräutersträußchen raus und zum Schluss jede Menge klein­ge­hackte Peter­silie dazu und die Sauce mit einem EL Dijon-Senf (Düs­sel­dor­fer tut es auch 😯 ) binden.

Entrecôte im Bräter in die auf knapp 150°C vorgeheizte Röhre und 30 bis 40 Minuten garen. Nach halber Zeit die Sauce drüber. Fertisch.

Dazu gab es Rosmarin-Kartöffenchen … heute nur Baguette.

PS: Hier noch ein alternativer Schlachtplan.

Was soll der Quatsch

26 Sonntag Mär 2017

Posted by in Klatsch, Politik

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In Essen haben sie jetzt einen „Parcours-Liebeswelten„. Da sollen junge Flücht­linge lernen, „wie man in Deutschland Mädchen anspricht“ (WAZ). Was soll der Quatsch? … auf Deutsch, wie sonst!

Das Angebot der AWO richtet sich zwar auch an Mädels, aber das Bild zeigt nur Pubertiere … männlich, einsam, sucht. nobody hat sich gefragt, wo die ganzen Flüchtlinginnen bleiben. Vielleicht hamse in Afpakistan keine Wei­ber­leutz und deshalb flüchten sie nach Schland.

Ich befürchte, hier wiederholt sich das Türkenproblem. Vorher mit toitschen Schlampen rummachen, aber geheiratet wird türkisch, in der Sippe. nobody wäre ja im Leben nicht auf die Idee gekomen, eine Polackin zu ehelichen. Nee, das musste schon ein echt kölsches Mädel sein … von mir aus mit Schlitz­au­gen 😆 und pechschwarz.

BTW: Die Zahl der Kopptücher ist hier sprunghaft gestiegen und sie werden immer jünger … sind keine Flüchlinginnen und auch keine TürkenInnen. Kinder als Black Moving Objets … keine Seltenheit mehr in wesseling. So wird das nix mit der Integration. Hier muss dringend was passieren.

Und, toitsche Mädels sind vielleicht blöd, aber dass das da oben keine Latin Lovers sind, schnallen sie schon.